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生菜生吃好还是熟吃好?生菜生吃有寄生虫吗?[多图]

发布时间:2019-10-09 19:55:05

生菜生吃与熟吃都是不错的选择,但前提都是得清洗干净,尤其是生吃时洗干净叶片之后还需要浸泡十几分钟,生菜是地面蔬菜,叶片距离泥土较近,施粪肥时不可避免会有一些寄生虫附在叶片背面,所以清洗干净后的生菜最好是用盐水再浸泡一下,才能安心的生吃。

1、洗生菜技巧

生菜是一种非常脆的蔬菜,如果用力清洗恐怕菜还没洗完,就被揉烂了,通常在洗生菜之前需要将生菜的梗切掉,整颗冲洗轻搓,然后轻轻剥下最外层的所有叶片,先浸泡清洗一道,再换水将生菜内部菜叶剥下洗净,最后将所有叶片在盐水中浸泡十几分钟,捞起冲洗一下,这时生吃熟吃就任君选择了。

2、生吃的方法

生吃生菜不外乎两种方法,一种是将生菜冷吃,也就是凉拌、做沙拉等等,这样的生菜做沙拉或者凉拌菜,既具有装饰性又具有嫩脆之感,选取生菜时需要用嫩叶,另一种则是生菜热吃,将生菜加入热菜一起食用,比如汉堡、生菜包肉、生菜包饭、煎饼果子等等,这些吃法都会用到生的生菜,生吃通常能够很好保留生菜原有的脆感,同时生菜的清凉所用能让烫、热的程度稍微降低,搭配吃法很多,多为早晚餐食用。

3、熟吃的方法

新鲜的生菜炒吃也是不错的吃法,常见的炒制生菜有,蒜泥炒生菜、耗油生菜、清炒生菜、炝生菜、水煮生菜等等,以炒制为例,开火倒油,油基本上烧热后,放入前期准备好的所有调料,蒜泥或耗油或酱油或盐等等,炝出香味后立马下生菜,快速翻炒后生菜稍软出水就要立刻停火准备收锅入盘,炒制生菜最重要的一点就是不要将生菜炒或者烫太熟,生菜七成熟即可装盘。

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